30歲~80歲的新鮮事

紅酒入門(二)

來自時髦女孩的社交品酒入門的後半部分。

• 杯子: 紅酒杯身大，聚香氣。白酒杯大小適中。香檳，細長、窄小杯口，保持氣泡

• 飲酒順序: 到1/4~1/3 的酒，然後看酒的顏色、濃稠程度 -> 聞香氣 -> 淺嚐一小口，並讓酒流動到舌頭的每個部位 -> 微吸一口氣，讓空氣帶動酒的香味到整個口腔 -> 喝下，感受葡萄酒留在舌根與喉嚨中的餘韻 ( 色、香、味的順序!!! )
• 酒標的命名 + 法國、義大利的介紹

* 酒名五大原則: 葡萄品種、品脾、產地、家族、神話

* 法國: Chateau(波爾多)、Domaine(布根地)。法文必背: Vins (葡萄酒)、AOC(具有一定品質的酒)、Vin de table (日常飲用的酒)、Chateau (城保)、Domaine (酒莊、領土)

* 義大利, 奇揚替Chianti、托斯卡那Toscana、皮蒙Piemonte、巴羅鏤Barolo

* 美國、智利的酒標最簡單。Califonia、Napa Velley。智利會在最下方有標示Chile。

• 法國、義大利產區

* 波爾多: 混調天堂 (多=混得多) = 化妝正妹。布根地:單一天堂 = 裸妝正妹

 法國產區

 義大利產區

補充: 法國產區: http://www.my5y.com/Wine-region/France/201301/527.html

• 品酒順序: 淡 -> 濃，先白酒後紅酒，故餐前白酒、餐中可以紅酒or白酒

* 淡到濃: 氣泡酒 -> 香檳 -> 年份香檳

* 淡到濃: 白蘇維濃白酒 -> 夏布利產區白酒 -> 夏多內白酒 -> 蒙哈謝白酒

* 淡到濃: 黑皮諾紅酒 -> 梅洛紅酒 -> 卡本內紅酒 -> 希哈紅酒 -> 馬爾貝克紅酒

* 餐前酒: 增加食欲、餐酒:看你吃的料理，濃的就紅酒、淡的就白酒、餐後酒:甜的白酒

• 舊世界: 歐洲的、新世界:非歐洲的國家的

* 在你還無法判別的時後，高價酒、平價酒你是分不太出的，就先平價、新世界開始喝吧。記住，領略不同品種是品酒的一大樂趣。

• 甜葡萄酒: 型男把妹必用!! 像甜點，女生最愛了
• 氣泡酒不等於香檳

* 只有香檳區產的才叫香檳，其它國家的氣泡酒有自己的名字。德國: Sket、法國Cremant、義大利:Spumante、西班牙Cava

• 不同溫度，不同口感，下面列出最適合的溫度

* 希哈、卡內 (15~18)

* 黑皮諾、梅洛 (13~15)

* 不甜的夏多內(8~13)

* 酸味、甜味適中的相多內、蘇維濃 (5~10)、氣泡酒 (5~8)

• 其它重點

* 乳酪，葡萄酒的天生絕配 -> 這邊歐洲人超懂的!!!

* 葡萄酒禮儀，上流人士當然要懂!!!

* 醒酒真的很神奇。吸呼，讓酒的口感更豐沛迷人。

當你開始會想了解酒標、更多知識的時後，就是你慢慢愛上葡萄酒的時後!!

葡萄酒入門 (一)

http://sunnyfge.pixnet.net/blog/post/119527940

2014 . 5. 9  母親節快樂!!!  (母親節禮物可以送紅酒啊)