基本概念: 

薯條和雞塊和鹽酥雞,用烤箱,就沒那麼好吃呀!!

因為薯條和雞塊和鹽酥雞,都是“ 炸的”,用氣炸鍋,就可以做到 87%像! 而且不用油。

 


食譜上寫烤箱 20分鐘,油炸5分鐘的話,我都會抓 

兩倍的油炸時間 ~ 烤箱時間 = 》 10 ~ 20分鐘

 

我是用:飛利浦的氣炸鍋,Costco 省500的時候購買的!

 

200 度 = 想要吃起來要脆一點

160 度 = 想要吃起來要軟一點

看食材,可以考慮加一點油

 

Q1: 有烤箱,還要買氣炸鍋媽?

一個是烤,一個是比較像是炸,所以還是不太一樣。

=》 氣炸鍋非常適合1~2個人使用

=》 大的食材,可能塞不下

 

Q2: 飛利浦的氣炸鍋好清洗嗎?

1 我都是丟洗碗機,所以我覺得很好洗

2 可以放一張 吸油的烹調紙,降低油量

3 不要用網子的鍋子,改用使用平底鍋,那麼只需要清洗平底鍋

4 可以放在盤子上,這樣子,只用洗盤子

 

# 配件也是一種學問呀!

 

【氣炸鍋食譜】

 

1 薯條 :

食譜:180 ~200, 8~12分鐘

薯條有三種,地瓜薯條,細薯條,粗薯條

 

 

2 雞塊:

200 度  8~12 分鐘

好市多有兩種,紅龍雞塊(比較像麥當勞),卜峰雞塊(鹹味比較重)



 

 

 

3 Costco 唐揚雞:

180度 14 ~ 20,因為很油,所以我喜歡讓它幹一點。


 

4 costco 韓式煎餅:

180度 10- 16分

 

5 烤雞腿

180度   15 ~ 25分鐘  (超級油的!!!)

 

 

6 烤無骨牛小排

200度,4~7分鐘

 

 

7 炸蒜片:

140度,15-25分

 

8 炸臭豆腐:

板豆腐

180度 , 14 - 20 分 

要先噴油 + 買台式泡菜比較像 

 

 

9 炸地瓜球:

160度 , 7分鐘  -- > 200度 , 7分鐘  

50% 蒸的地瓜 + 地瓜粉均勻攪拌,先揉好


 

 

10 烤玉米筍:

 

11 炸牛肉卷:

160 度 14 -20 分鐘

 

 

12 炸鍋貼:  我是想要煎的感覺,做失敗了!

160 度 14 -20 分鐘

 

 

13 蛋撻,銀絲卷

 

14 Costco 章魚燒

180度 12-16分鐘

 

15 Costco 鱈魚塊:

180度 10-16分

 

 

16 Costco 大蒜麵包

180度 8-14分

 

 

17 Friday 豬排

180度 14-20分


 

18 糯米腸

160   12-16 分

 

19 蘿蔔糕

160度  10 -16分

五花媽水餃可以買

 

#378 2020.3.1

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